Eu Sou Carolina Anália, como a filha mais velha sempre tive uma relação muito próxima com a cozinha. Quando criança ficava ali beirando a minha mãe, raspando as vasilhas de bolo, ajudando a enrolar a rosquinha de nata, lembro que com 8 anos mais ou menos pedi para ela me ensinar a fazer meu primeiro bolo. Peguei o livro de receita da minha avó e reescrevi um inteirinho para mim. O tempo passou e eu sempre tive o sonho de abrir um café, desses bonitos, aconchegantes e foi em 2023 que a cozinha profissional surgiu, inicialmente como uma fuga de um momento muito difícil que passei na minha vida, foi uma forma de tirar o foco do problema. Iniciei como auxiliar de cozinha num espaço magnífico e acolhedor, em Narayan Reconexões, auxiliando várias cozinheiras e cozinheiros durante os retiros. Foram dois anos aprendendo e me familiarizando com o ato de servir o alimento. Em Narayan eu aprendi que alimento é rezo em forma de sabor e aroma, como é bom levar acolhimento às pessoas que ali estavam, geralmente fragilizadas e ver o prazer no rosto de cada um diante de uma mesa posta e um alimento saboroso! Com o tempo fui percebendo que cozinhar me trazia paz e presença, mudei meu relacionamento com o da comida, comecei a tratá-la como um remédio da alma. Durante esse tempo tive contato com cozinheiros incríveis: Lou Spinelli, Júlia Rocha, Mabel Baltazar, Thomas Bisinger, entre outros cada um com seu jeito único de servir o alimento, mas todos tinham uma coisa em comum, eles sempre me deixaram livre para experienciar a minha forma de cozinhar e isso me deu confiança e me fez crescer. A confiança foi tanta que me tornei cozinheira chef em Narayan no ano de 2025 e desde então já fiz a cozinha de inúmeros retiros. Todo meu aprendizado foi e continua sendo na prática, conversando, observando e experienciando os diversos tipos de temperos, sabores e aromas. Amo cozinhar porque além de ser um momento de servir, também é um momento onde eu consigo colocar toda minha criatividade para fora e me divertir.

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